Garoupa no forno com legumes do mediterrâneo

Name: Garoupa no forno com legumes do mediterrâneo
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 garoupa arranjada; 1 curgete; 1 beringela; 250 g de tomate cereja em cacho; 1 cebola vermelha; 1 dente de alho picado; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; tomilho q.b.; azeite q.b.

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Garoupa no forno com legumes do mediterrâneo

A garoupa apresenta carne magra e branca, semelhante à pescada, no entanto a carne é mais rija e menos saborosa. Do ponto de vista nutricional, este peixe é rico em proteínas e possui baixo teor de gordura e colesterol. Apresenta vitaminas A, B3, B6 e B12.

1 garoupa arranjada
1 curgete
1 beringela
250 g de tomate cereja em cacho
1 cebola vermelha
1 dente de alho picado
sal e pimenta q.b.
tomilho q.b.
azeite q.b.

1.

Coloque o peixe num tabuleiro de forno. Tempere com sal.
2.

Corte os legumes ao cubos. A cebola em meias-luas. Coloque em redor do peixe os legumes, a cebola, o alho e o tomate cereja em cacho.
3.

Tempere com sal, pimenta, azeite e tomilho. Leve ao forno por cerca de 35 minutos.