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Lombinhos de porco preto com puré de maçã
Prep: 45 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Uma combinação muito agradável de sabores, que faz crescer água na boca mesmo antes de chegar à mesa.
Ingredientes
- 2 lombinhos de porco preto
- 3 maçãs golden
- 3 maçãs reineta
- 2 dl de caldo de carne
- 75 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- 1/2 lt de vinho branco
- azeite q.b.
Preparação
-
1.
Numa frigideira com azeite, leve os lombinhos a dourar de todos os lados, em lume forte. Deixe cozinhar, voltando frequentemente, retire e reserve. Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as aos bocados.
-
2.
Noutra frigideira, derreta a manteiga, salpique com açúcar e, quando começar a ferver, junte as maçãs e baixe o lume.
-
3.
Deixe cozinhar até estarem quase desfeitas. Junte o vinho branco e deixe reduzir. Junte depois o caldo de carne e deixe levantar fervura. Quando adquirir a textura de puré, triture. Corte os lombinhos às fatias e sirva com o puré de maçã.
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