Mac and Cheese com kefir é uma versão mais saudável do clássico americano, usando kefir para adicionar um toque de acidez e probióticos.
Ingredientes
250 g de penne de trigo integral Continente Equilíbrio
105 g de cajus
1 pimento vermelho
365 g de kefir natural Continente Equilíbrio
30 g de levedura nutricional
2 c. sopa de sumo de limão
1 c. chá de mostarda
2 c. chá de miso branco
½ c. chá de cebola em pó
½ c. chá de alho em pó
Sal q.b.
Pimenta, q.b.
1 embalagem de queijo mozarela light
cebolinho q.b.
Preparação
1.
Coza a massa segundo as instruções da embalagem.
2.
Escorra-a e reserve no tacho.
3.
Ferva os cajus em água por 20 a 30 minutos.
4.
Coloque o pimento em cubos, os cajus escorridos e 245 g de kefir num robô de cozinha e triture até obter uma mistura homogénea.
5.
Adicione o restante kefir, a levedura, o sumo de limão, a mostarda, o miso, a cebola em pó, o alho em pó, sal e pimenta e triture de novo até ficar homogéneo.
6.
Verta este molho sobre a massa, envolva, coloque o tacho em lume baixo e misture delicadamente o queijo mozarela em pedaços (reserve um pouco) até este derreter.
7.
Divida o preparado por taças pequenas, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, para o queijo gratinar.
8.
Sirva de imediato polvilhado com cebolinho picado.
