Uma receita vegetariana de comer e chorar por mais!
Ingredientes
azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
450 g de mix de cogumelos brancos e marron
2 tomates de rama
600 ml de tomate pelado de lata
2 c. sopa de vinagre de cidra
1 c. sopa de pasta de tomate
orégãos q.b.
manjericão q.b.
1 c. chá de cominhos
sal q.b.
pimenta q.b.
⅓ chávena de vinho branco
100 g de nozes
massa cozinhada q.b.
orégãos frescos q.b.
Preparação
1.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente.
2.
Quando a cebola estiver translúcida, acrescente os cogumelos cortados em tiras finas e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
3.
Quando a água dos cogumelos tiver evaporado, junte os tomates de rama cortados em cubos, o tomate pelado cortado em cubos, o vinagre de cidra, a pasta de tomate, orégãos, manjericão, os cominhos, sal e pimenta.
4.
Misture tudo muito bem e baixe o lume. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5.
Por fim, junte as nozes e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
6.
Sirva a bolonhesa com uma massa a gosto (espirais, por exemplo) e polvilhe com orégãos frescos.
