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Prepare-se para se apaixonar pelo Chili Vegetariano, um prato rico em legumes, especiarias e, claro, muito sabor! Ideal para vegetarianos, veganos e até mesmo para quem não o é, este chili é uma explosão de texturas e aromas que vai conquistar o paladar de toda a família.
Experimente mais receitas vegetarianas como Canelones Vegetarianos e Empadas Vegetarianas.
Ingredientes
- 1 cebola roxa média
- ½ pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 c. sopa de massa de pimentão
- 1 c. chá de cominhos em pó
- Orégãos q.b.
- Azeite q.b.
- 250 g de tofu
- 3 tomates pelados (em lata)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 100 ml de cerveja preta
- 3 c. sopa de molho de soja
- 800 g feijão encarnado
- 200 g milho
- Coentros q.b.
- 1 iogurte grego natural
- Sumo de 1/2 lima
- Tortilhas mexicanas q.b.
- 1 abacate
- Queijo cheddar q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por refogar 1 cebola roxa picada com um fio de azeite num tacho. Junte o pimento vermelho picado, 2 dentes de alho esmagados (sem pele), 1 folha de louro, a massa pimentão, os cominhos, e um pouco de orégãos secos, e deixe apurar.
-
2.
Enquanto isso, coloque o tofu no processador e triture até estar bem picado. Junte ao tacho, tempere com sal, pimenta e misture.
-
3.
Acrescente 3 tomates pelados picados, a cerveja preta, o molho de soja, misture e deixe que ferva um pouco. Adicione metade do feijão vermelho escorrido, o milho em lata também escorrido e deixe apurar por 5 minutos.
-
4.
Entretanto misture um pouco de lima a 1 iogurte de soja e reserve.
-
5.
Prepare a guarnição: corte gomos de lima, 1 abacate em fatias, pique coentros e rale queijo cheddar.
Junte os coentros picados ao tacho, misture, acrescente o restante do feijão encarnado e volte a mexer. Desligue o lume e está pronto. -
6.
Sirva o chili em pratos fundos e acompanhe com o abacate, o queijo cheddar, os coentros e o molho de iogurte e lima e tortilhas de milho
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