Strogonoff de Tofu

Name: Strogonoff de Tofu
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de tofu; 250 g de cogumelos; 250 ml de água; 100 ml de vinho branco; 100 ml de natas leves; 3 c. sopa de farinha de trigo; 1 cebola pequena; 1 dente de alho; 1 lima (só o sumo); Mistura de especiarias q.b.; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Salsa fresca q.b.; Arroz basmati q.b.

35 min | Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Strogonoff de Tofu

Descubra como fazer uma versão vegetariana do tradicional strogonoff. Esta receita de strogonoff de tofu com cogumelos é simples e muito saborosa. Siga o passo a passo aqui.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

250 g de tofu
250 g de cogumelos
250 ml de água
100 ml de vinho branco
100 ml de natas leves
3 c. sopa de farinha de trigo
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 lima (só o sumo)
Mistura de especiarias q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa fresca q.b.
Arroz basmati q.b.

1.

Corte o tofu em cubos e polvilhe uma mistura de especiarias e o sumo de 1 lima. Deixe marinar por 10 minutos.
2.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte o tofu e vá virando com frequência até ficar dourado em todas as laterais.
3.

Transfira o tofu para um prato e reserve.
4.

Aqueça novamente um pouco de azeite na frigideira. Junte a cebola e o alho picados. Deixe refogar por alguns instantes.
5.

Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar por alguns minutos.

Dica: Vá mexendo frequentemente até os cogumelos libertarem a água e ficarem tenros.
6.

Polvilhe com a farinha, envolva bem e deixe cozinhar durante 1 minuto.
7.

Acrescente a água e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta. Deixe engrossar, mexendo sempre.
8.

Assim que o molho engrossar, junte o tofu e as natas leves. Envolva bem e mexa até aquecer.
9.

Polvilhe com salsa picada e retire do lume. Sirva com arroz basmati.