Macarrão com Caril de Cogumelos

Name: Macarrão com Caril de Cogumelos
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 600 g de cogumelos frescos variados; 30 g de pasta de caril; 40 g de cebola; 10 g de alho; 100 g de tomate em lata; 40 g de maçã; 2 dl de leite de coco; 500 g de macarrão; azeite q.b.; 3 cl de óleo alimentar; coentros q.b.; natas q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Macarrão com Caril de Cogumelos

Experimente este prato vegetariano.

600 g de cogumelos frescos variados
30 g de pasta de caril
40 g de cebola
10 g de alho
100 g de tomate em lata
40 g de maçã
2 dl de leite de coco
500 g de macarrão
azeite q.b.
3 cl de óleo alimentar
coentros q.b.
natas q.b.
sal e pimenta q.b.

1.

Coza o macarrão em água abundante com um fio de azeite e sal e deixe cozinhar durante aproximadamente 7 minutos. Corte os cogumelos em quartos e pique o alho e a cebola.
2.

Leve ao lume uma panela com o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione os cogumelos e deixe corar, juntamente com a pasta de caril.
3.

Descasque a maçã, corte-a em cubos e ponha-a na panela. Adicione o tomate cortado em cubos. Mexa bem e tempere com sal e pimenta. Deixe estufar durante cerca de 5 minutos.
4.

Adicione o leite de coco e deixe cozinhar durante 20 minutos, até ficar mais espesso e apurado.
5.

Escorra o macarrão e coloque-o na panela. Envolva tudo e adicione coentros picados. Sirva decorado com coentros e um fio de natas.