Magrets de pato com molho de romã

Name: Magrets de pato com molho de romã
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 4 magrets de pato pequenos; sal e pimenta q.b.; 5 chalotas; 2 dentes de alho; 4 ramas de tomilho; 2 dl de vinho do Porto; 4 dl de sumo de romã; bagos de romã q.b.

35 min | Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Magrets de pato com molho de romã

Se procura um prato para um jantar em grupo, este é uma ótima opção, venha experimentar!

4 magrets de pato pequenos
sal e pimenta q.b.
5 chalotas
2 dentes de alho
4 ramas de tomilho
2 dl de vinho do Porto
4 dl de sumo de romã
bagos de romã q.b.

1.

• Faça uns cortes em forma de losango na pele dos magrets e
tempere-os com sal e pimenta.
2.

• Descasque as chalotas e corteas em meias-luas.
3.

• Esmague os dentes de alho.
4.

• Coloque uma frigideira grande ao lume e marque bem os magrets com a pele virada para baixo.
5.

• Vá regando com a gordura que a pele vai largando, mas
retire o excesso, caso os peitos sejam muito gordos.
6.

• Junte os dentes de alho e as ramas de tomilho e continue a regar com a gordura.
7.

• Retire os magrets para um pirex.
8.

• Adicione as chalotas à frigideira com a gordura do pato e deixe-as confitar, em lume médio, por algum tempo.
9.

• Acrescente o vinho do Porto e deixe que reduza para metade.
10.

• Junte o sumo de romã e deixe reduzir em lume forte para
metade.
11.

• Retire do lume e passe o molho por um coador.
12.

• Retifique os temperos e sirva-o com os magrets fatiados e polvilhados com bagos de romã.
13.

• Pode servir com uma salada ou com arroz.