Salada de Romã e Batata-Doce

Name: Salada de Romã e Batata-Doce
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g batata doce; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 dente de alho; 4 c. chá de xarope de agave (ou mel); 2 c. chá de vinagre; 4 c. sopa de azeite; 100 g de queijo feta em cubos; 1 romã; 200 g de mistura de saladas; Amêndoa laminada q.b.; Salsa picada q.b.

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Salada de Romã e Batata-Doce

Experimente a Salada de Romã e Batata-Doce, uma explosão de cores, sabores e texturas que vai conquistar o seu paladar. Rica em vitaminas, minerais e fibras, esta salada é perfeita para uma refeição leve e saudável, ideal para qualquer altura do dia.

Experimente também a Salada de Salmão Fumado e Abacate, ou a Salada de Pêssego, entre muitas outras que pode encontrar aqui!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

250 g batata doce
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 dente de alho
4 c. chá de xarope de agave (ou mel)
2 c. chá de vinagre
4 c. sopa de azeite
100 g de queijo feta em cubos
1 romã
200 g de mistura de saladas
Amêndoa laminada q.b.
Salsa picada q.b.

1.

Comece por lavar bem e descascar as batatas doces e corte-as em cubos.
2.

Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com 1 fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno a 180ºC por 20 min.
3.

Entretanto prepare o molho que irá acompanhar a salada misturando 4 c. chá de xarope de agave (ou mel), 2 c. chá de vinagre, 4 c. sopa de azeite e 1 dente de alho esmagado. Misture bem e reserve.
4.

Corte o queijo feta em cubos e reserve.
5.

Corte a romã e retire as sementes para uma taça. Reserve.
6.

Numa saladeira disponha a mistura de salada e adicione a batata doce assada, o queijo feta em cubos, regue com o molho preparado e polvilhe amêndoa laminada e as sementes de romã. Decore com salsa picada.