Muffins de Cenoura

Name: Muffins de Cenoura
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 cenoura média ralada; 3 ovos; 60 ml de bebida vegetal de aveia; 60 ml de azeite; 170 g de mel; 65 g de farinha de trigo integral; 1 c. chá de fermento em pó; 1 c. chá de bicarbonato de sódio em pó; Sal q.b.; Raspa de limão q.b.; Sumo de 1/2 limão; Nozes picadas q.b.

40 min | Prep: 10 min

Fácil

12 pessoas

Médio

Muffins de Cenoura

Prepare-se para se encantar com esta receita de Muffins de Cenoura, uma receita irresistível que combina sabor e nutrição em cada mordida! Estes muffins fofos e húmidos são perfeitos para o pequeno-almoço, para um lanche da tarde, ou até mesmo como sobremesa.

Experimente também outras receitas de sobremesas com cenoura, como a Torta de Cenoura Yämmi, ou o Bolo de Cenoura Yämmi.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cenoura média ralada
3 ovos
60 ml de bebida vegetal de aveia
60 ml de azeite
170 g de mel
65 g de farinha de trigo integral
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de bicarbonato de sódio em pó
Sal q.b.
Raspa de limão q.b.
Sumo de 1/2 limão
Nozes picadas q.b.

1.

Comece por ligar o forno a 180ºC.
2.

Numa taça, misture todos os ingredientes, até ficarem bem incorporados.
3.

Deite a massa em formas de muffins, previamente untadas com azeite.
4.

Leve ao forno a cozinhar durante 30 minutos até que os muffins estejam bem dourados.
5.

Acrescente pedaços de nozes por cima e sirva.