Panquecas de mirtilo

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Panquecas de mirtilo

Simples e rápidas de preparar, estas panquecas de mirtilo são a alternativa perfeita às habituais panquecas ou ao tradicional pão ao pequeno-almoço. Experimente.

150 g de mirtilos congelados
10 ml de sumo de limão
460 ml de leite
1 ovo
60 g de manteiga
280 g de farinha 55
25 g de açúcar em pó
12 g de fermento em pó
PARA O TOPPING
4 g de sal
manteiga para fritar q.b.
4 g de bicarbonato
Xarope de agave q.b.

1.

Coloque os mirtilos no congelador ou compre-os já congelados.
2.

Misture o sumo de limão e o leite à temperatura ambiente numa taça de inox grande.
3.

Adicione o ovo e bata com umas varas.
4.

Junte a manteiga derretida e mexa de novo.
5.

Acrescente de seguida todos os secos e misture bem até obter uma massa homogénea.
6.

Coloque uma frigideira antiaderente em lume médio com um pouco de manteiga.
7.

Com uma concha de sopa coloque um pouco de massa em 3 pontos da frigideira para fazer 3 panquecas, mas sem se tocarem.
8.

Adicione os mirtilos por cima e deixe-as cozinhar por cerca de 2 minutos.
9.

Vire as panquecas e cozinhe-as por mais 2 minutos.
10.

Coloque-as depois num tabuleiro de forno e leve-as a assar por 10 minutos a 100ºC.
11.

Sirva as panquecas com xarope de agave.