Pargo Assado no Forno

Name: Pargo Assado no Forno
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 pargo limpo com 1 kg; 150 g de cebolas; 200 g de tomates; 50 g de salsa; 400 g de batatinhas para assar; 150 g de tomates cherry; 200 g de chalotas; 2 dl de azeite; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Pargo Assado no Forno

Um peixe saboroso com o acompanhamento ideal.

1 pargo limpo com 1 kg
150 g de cebolas
200 g de tomates
50 g de salsa
400 g de batatinhas para assar
150 g de tomates cherry
200 g de chalotas
2 dl de azeite
sal e pimenta q.b.

1.

Lave e escalde as batatas em água a ferver. Reserve.
2.

Corte as cebolas e os tomates em rodelas.
3.

Coloque o pargo, temperado de sal e pimenta, numa assadeira e recheie a barriga com a salsa.
4.

Cubra o pargo com as rodelas de cebola e tomate. Coloque as batatinhas, os tomates cherry e as chalotas em volta do peixe. Tempere de sal e pimenta moída. Regue com o azeite todos os ingredientes e salpique com salsa picada.
5.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.