Penne com Legumes na Panela

Name: Penne com Legumes na Panela
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola; Azeite q.b.; 1 pimento vermelho; 1 curgete; 2 tomates pelados; 300g de massa penne Rigate Biológica Continente Bio; 1L de caldo de legumes; Coentros q.b.; 2 c. sopa de queijo parmesão ralado

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Penne com Legumes na Panela

Penne com legumes na panela, fácil, bio e saudável

1 cebola
Azeite q.b.
1 pimento vermelho
1 curgete
2 tomates pelados
300g de massa penne Rigate Biológica Continente Bio
1L de caldo de legumes
Coentros q.b.
2 c. sopa de queijo parmesão ralado

1.

Numa panela média, refogue a cebola cortada em meias-luas num fio de azeite.
2.

Quando estiver bem tenra, junte o pimento cortado em tirinhas, a curgete cortada em meias-luas e os tomates cortados em cubos.
3.

Envolva a massa e regue tudo com o caldo de legumes.
4.

Deixe cozinhar em lume brando até o caldo ter evaporado e a massa estar al dente.
5.

Se necessitar, acrescente um pouco mais de caldo.
6.

Polvilhe com coentros picados e o parmesão e sirva de imediato.