Os percebes são crustáceos marinhos apreciados por muitos pela sua textura única e sabor intenso a mar. Crescem colados às rochas em zonas de forte ondulação, o que lhes confere uma textura firme e carnosa.
Nesta receita, vamos ensinar-lhe a preparar percebes da forma tradicional, cozidos em água a ferver com sal.
Ingredientes
Percebes, q.b.
Sal q.b.
1 dente de alho esmagado
1 folha de louro
Preparação
1.
Comece por lavar os percebes em água corrente.
2.
Aqueça água num tacho e tempere com sal.
3.
Junte o dente de alho esmagado e a folha de louro.
4.
Assim que a água começar a ferver, junte os percebes e deixe cozer durante 2 minutos.
5.
Ao fim deste tempo, coloque os percebes no frigorífico, até arrefecerem na totalidade.
