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Pickles de gengibre
Prep: 45 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Ideal para acompanhar pratos de peixe cru, como sushi. Limpa o paladar e ajuda na digestão.
Ingredientes
- 1 raíz de gengibre
- Água q.b.
- 1 c. de sopa de sal
- Para a calda
- 100g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 120ml de vinagre
- 2 c. de sopa de água
Preparação
-
1.
Descasque o gengibre com a ajuda de uma colher e corte em fatias finas com uma faca ou com a mandolina. Coloque o gengibre a demolhar numa taça com a água e o sal.
-
2.
Entretanto num tachinho prepare a calda: coloque o açúcar, o sal, o vinagre e a água e deixe levantar fervura.
-
3.
Assim que o açúcar estiver derretido, retire e deixe arrefecer.
-
4.
Coloque o gengibre num frasco e cubra com o líquido.
-
5.
Reserve no frigorífico.
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