Polvo à Gomes de Sá

Name: Polvo à Gomes de Sá
Prep time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 polvo pequeno (cerca de 1,5 kg); sal q.b.; 800 g de batatas-doces; 4 ovos; azeite q.b.; 2 cebolas; 5 dentes de alho; 2 folhas de louro; salsa q.b.; 120 g de azeitonas pretas sem caroço; pimenta q.b.

Prep: 75 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Polvo à Gomes de Sá

Uma receita tradicional de polvo para o Natal.

1 polvo pequeno (cerca de 1,5 kg)
sal q.b.
800 g de batatas-doces
4 ovos
azeite q.b.
2 cebolas
5 dentes de alho
2 folhas de louro
salsa q.b.
120 g de azeitonas pretas sem caroço
pimenta q.b.

1.

Num tacho grande, cozinhe o polvo em água com sal, em lume brando, até ficar tenro.
2.

Coza as batatas-doces descascadas e cortadas às rodelas num tacho com água a ferver temperadas com sal. Quando estiverem cozidas, retire-as, escorra-as e reserve.
3.

Coza os ovos em água a ferver por cerca de 8 minutos. Retire-os para uma tijela com água fria, descasque-os e corte-os às rodelas.
4.

Numa frigideira grande com um fio de azeite, refogue as cebolas cortadas em meias-luas juntamente com os dentes de alho picados finamente.
5.

Quando a cebola estiver translúcida, adicione o polvo cortado em pedaços pequenos. Junte o louro e salteie por cerca de 5 minutos.
6.

Retire o louro, polvilhe com salsa picada, junte as azeitonas e envolva tudo muito bem.
7.

Numa travessa, monte camadas de batata, polvo e ovos cozidos. Tempere com sal e pimenta e sirva de imediato.