Posta à Mirandesa

Name: Posta à Mirandesa
Prep time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 3 postas de vitela mirandesa; Sal grosso q.b.; Alecrim q.b.; 600 g de batatas; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 2 c. chá de alho em pó; Azeite q.b.; 3 dentes de alho esmagados; 50 ml de azeite; 10 ml de vinagre de sidra; 15 g de massa de pimentão; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 40 min

Fácil

3 pessoas

Médio

Posta à Mirandesa

Embarque numa viagem gastronómica pelas terras frias de Trás-os-Montes e deixe-se conquistar pela Posta à Mirandesa, um dos mais emblemáticos pratos da região. Esta iguaria, confecionada com carne da Raça Bovina Mirandesa, caracteriza-se pela sua textura tenra e suculenta, marmoreada com gordura, e por um sabor intenso e único.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

3 postas de vitela mirandesa
Sal grosso q.b.
Alecrim q.b.
Para as batatas
600 g de batatas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c. chá de alho em pó
Azeite q.b.
Para o molho
3 dentes de alho esmagados
50 ml de azeite
10 ml de vinagre de sidra
15 g de massa de pimentão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Corte as batatas previamente lavadas em palitos. Coloque-as numa taça e adicione o sal, a pimenta, o alho em pó e azeite. Envolva bem e disponha num tabuleiro de ir ao forno. Leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos.
2.

Prepare o molho de alho para as pastas: esmaga os alhos para uma taça e adicione o azeite, vinagre de sidra, massa de pimentão, sal e pimenta e misture bem. Reserve.
3.

Prepare as postas de vitela Mirandesa - dê leves golpes de ambos os lados.
4.

Grelhe as postas numa frigideira bem quente polvilhando sal grosso de ambos os lados.
5.

Sirva os palitos de batata assada e por cima a posta Mirandesa. Regue com o molho de alho e decore com alecrim.