Rolo de Lentilhas e Quinoa

Name: Rolo de Lentilhas e Quinoa
Prep time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola; 1 pau de aipo; azeite q.b.; 1 cenoura; 1 chávena de lentilhas cozidas; ½ chávena de quinoa cozida; 1 c. sopa de sultanas; 2 c. sopa de sementes de chia; 3 c. sopa de molho de tomate; 2 c. sopa de tahini; ½ chávena de flocos de aveia finos; sal q.b.; orégãos q.b.; molho de tomate e manjericão q.b.

Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Rolo de Lentilhas e Quinoa

Rolo de Lentilhas e Quinoa, um saboroso prato vegetariano.

1 cebola
1 pau de aipo
azeite q.b.
1 cenoura
1 chávena de lentilhas cozidas
½ chávena de quinoa cozida
1 c. sopa de sultanas
2 c. sopa de sementes de chia
3 c. sopa de molho de tomate
2 c. sopa de tahini
½ chávena de flocos de aveia finos
sal q.b.
orégãos q.b.
molho de tomate e manjericão q.b.

1.

• Numa frigideira, refogue a cebola e aipo picados finamente num fio de azeite.
2.

• Junte a cenoura cortada em cubinhos e refogue até estar tudo bem tenro.
3.

• Retire do lume e reserve.
4.

• Num robô de cozinha, insira as lentilhas, a quinoa, as sultanas, as sementes de chia, o molho de tomate, o tahini, os flocos de aveia e o refogado preparado.
5.

• Processe tudo até obter uma massa homogénea.
6.

• Se necessitar, junte um pouco mais de azeite, mas a massa deve ficar húmida e não mole.
7.

• Tempere com sal e orégãos e coloque o preparado numa forma de bolo inglês.
8.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
9.

• Sirva cortado em fatias com molho de tomate e manjericão.