Sopa de Legumes e Lentilhas

Name: Sopa de Legumes e Lentilhas
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 couve lombarda; 1 + ½ cebola; 2 dentes de alho; 2 cenouras grandes; Sal q.b.; Alecrim q.b.; 600 ml de água ou caldo de legumes; 200 g lentilhas castanhas; 10 cogumelos paris; Pimenta q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Sopa de Legumes e Lentilhas

Em dias frios, nada melhor que uma sopa quentinha e saborosa para aquecer a alma e o corpo. E a Sopa de Legumes e Lentilhas é uma excelente escolha para isso! Com legumes frescos e lentilhas nutritivas, esta sopa é uma explosão de vitaminas, minerais e fibras que lhe farão sentir bem por dentro e por fora. Além disso, é uma ótima opção para quem procura uma refeição vegetariana ou vegana completa e saborosa.

Se gostar de experimentar sopas novas, tente a Sopa de Beterraba, Coco e Gengibre ou a Sopa de Alho Francês.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 couve lombarda
1 + ½ cebola
2 dentes de alho
2 cenouras grandes
Sal q.b.
Alecrim q.b.
600 ml de água ou caldo de legumes
200 g lentilhas castanhas
10 cogumelos paris
Pimenta q.b.

1.

Comece por cortar a couve em juliana, as cenouras em rodelas, picar a cebola e laminar o alho.
2.

Numa panela coloque os legumes cortados e os cogumelos e cubra com a água ou o caldo de legumes. Tempere com o sal e os ramos de alecrim, e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
3.

Adicione as lentilhas e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
4.

Antes de servir a sopa de legumes e lentilhas adicione um pouco de pimenta moída e alecrim a gosto.