Salada de Bulgur com Batata-Doce

Name: Salada de Bulgur com Batata-Doce
Prep time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 3 batatas-doce médias; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Sal q.b.; 4 nectarinas; 150 g de bulgur; Coentros q.b.; Nozes pecan q.b.; Queijo burrata q.b.; Manjericão q.b.

Prep: 35 min

Fácil

5 pessoas

Médio

Salada de Bulgur com Batata-Doce

Mergulhe numa explosão de cores e texturas com esta Salada de Bulgur com Batata-Doce, uma combinação perfeita para uma refeição leve, nutritiva e deliciosa! Prepare-se para se apaixonar por esta salada rica em sabor e fácil de fazer.

Veja mais receitas de saladas que o podem agradar!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

3 batatas-doce médias
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
4 nectarinas
150 g de bulgur
Coentros q.b.
Nozes pecan q.b.
Queijo burrata q.b.
Manjericão q.b.

1.

Comece por cortar três batatas doces médias sem casca em pequenas rodelas.
2.

Disponha-as num tabuleiro e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto e ½ colher de chá de pimenta cayenne. Leve ao forno a 180ªC durante cerca de 20 minutos.
3.

Coza o bulgur em 2 partes de água para uma de bulgur durante cerca de 10 minutos. Após este tempo desligue o fogão, tape o tacho e reserve durante cerca de 10 minutos.
4.

Construa a salada, colocando o bulgur no fundo e dispondo depois os restantes ingredientes a gosto, as nozes pecan, as nectarinas fatiadas, o queijo burrata, a batata-doce assada, e as folhas de manjericão. Regue com um fio de azeite e sumo de limão a gosto.