Legumes Assados no Forno com Bulgur

Name: Legumes Assados no Forno com Bulgur
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de cogumelos; 1 curgete; 1 beringela; 2 cenouras; 1 cebola roxa; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 c. chá de paprika; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Tomilho q.b.; Bulgur cozido q.b.

45 min | Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Legumes Assados no Forno com Bulgur

Esta receita de bulgur com legumes no forno é deliciosa, simples e muito prática. O bulgur é uma excelente alternativa à massa ou ao arroz, perfeito para fugir à rotina. Experimente esta receita de bulgur com legumes assados no forno e deixe-se levar pelos aromas e sabores únicos. Siga o passo a passo aqui.

Se é fã de saladas, experimente ainda esta salada de bulgur com queijo feta. Se procura outras receitas vegetarianas, delicie-se com estas almondêgas de lentilhas e bulgur.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

150 g de cogumelos
1 curgete
1 beringela
2 cenouras
1 cebola roxa
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 c. chá de paprika
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.
Bulgur cozido q.b.

1.

Corte em cubos médios a cebola, a curgete, a beringela, os cogumelos e as cenouras.
2.

Lamine os dentes de alho.
3.

Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e tempere com sal, pimenta, paprika, louro e tomilho. Regue com um fio de azeite e misture tudo bem com as mãos.
4.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
5.

Sirva o bulgur previamente cozido, e disponha os legumes assados por cima. Decore com tomilho e regue com 1 fio de azeite.