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O Salmão à Brás é um prato reinventado e derivado do tradicional Bacalhau à Brás. Esta receita deliciosa e nutritiva combina o sabor rico do salmão com a textura crocante da batata-palha e a cremosidade dos ovos, resultando numa explosão de sabores que agrada a todos.
Saiba quais os principais benefícios do salmão.
Ingredientes
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Cebola q.b.
- Alho q.b.
- 1 folha de louro
- 4 lombos de salmão
- 150 g batata palha
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 4 ovos
- 100 ml bebida vegetal de aveia
- Salsa picada q.b.
- Azeitonas q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Num tacho ou numa frigideira larga, deite um fio generoso de azeite e salteie a cebola e os alhos bem picadinhos.
-
2.
Quando estiver translúcida, junte os lombos de salmão e deixe cozinhar. Vá virando os lombos até dourar bem de cada lado.
-
3.
Retire do tacho e desfie os lombos. Coloque de novo no tacho, envolva bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
-
4.
Junte a batata palha, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 2 minutos em lume baixo.
-
5.
Numa taça bata ligeiramente os ovos juntamente com a bebida vegetal de aveia, e junte-os ao preparado de salmão.
-
6.
Envolva delicadamente até os ovos estarem cozidos, tendo o cuidado de não deixar secar muito.
-
7.
Retire do lume, salpique com a salsa picada, decore com as azeitonas e sirva de imediato.
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