Semifrio de mirtilo

Name: Semifrio de mirtilo
Prep time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g de mirtilos congelados; 85 ml de água; 250 g de açúcar; ½ limão (raspa e sumo); ¼ c. chá de baunilha; ¼ c. chá de canela; 400 ml de natas para bater geladas; 5 gemas de ovo XL

Prep: 60 min

Fácil

10 pessoas

Económico

Semifrio de mirtilo

Lista

Plano

Delicie-se com o refrescante Semifrio de Mirtilo - uma sobremesa suave e cremosa, com o sabor intenso dos mirtilos. Perfeito para os dias quentes de verão.

400 g de mirtilos congelados
85 ml de água
250 g de açúcar
½ limão (raspa e sumo)
¼ c. chá de baunilha
¼ c. chá de canela
400 ml de natas para bater geladas
5 gemas de ovo XL

1.

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente, deixando o suficiente para cobrir o semifrio depois. Reserve.
2.

Faça um puré de mirtilos.
3.

Em uma panela, coloque os mirtilos congelados, a água, 50 g de açúcar, raspa e sumo do limão. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo.
4.

Reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos, até engrossar levemente.
5.

Retire do fogo, adicione baunilha e canela. Reserve.
6.

Bata as natas até ficarem montadas. Reserve na geladeira.
7.

Ferva água numa panela.
8.

Em uma tigela grande, coloque as gemas e o restante do açúcar. Posicione-a sobre a panela (sem tocar na água) e bata constantemente até engrossar.
9.

Retire a tigela do fogo e continue batendo a mistura até ficar espessa, clara e dobrar de volume.
10.

Incorpore delicadamente as natas batidas.
11.

Reserve metade do puré de mirtilos para a cobertura.
12.

Coloque ⅓ da mistura de natas e gemas na forma e bata na bancada para remover bolhas de ar.
13.

Adicione ⅓ do puré de mirtilos reservado na forma e misture com um garfo para criar um padrão irregular. Repita o processo mais duas vezes.
14.

Dobre o excesso de película aderente firmemente sobre o topo da forma para cobrir.
15.

Leve ao congelador por pelo menos 8 horas.
16.

Retire o semifrio do congelador e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
17.

Desenforme-o, cubra com o puré de mirtilo reservado e sirva fatiado.