Saiba como fazer uma receita saciante e económica de sopa portuguesa de ervilhas e cenoura. Descubra os ingredientes aqui!
Intensa, saudável e muito saborosa, esta receita de sopa de ervilhas pode ser apreciada como prato principal num almoço rápido, ou como entrada numa refeição especial. Veja todos os passos.
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
600 g de ervilhas
300 g de batatas
2 cenouras
2 colheres de sopa de hortelã
Coentros q.b.
200 ml de água
Sal q.b.
Rosmaninho q.b.
Salsa q.b.
100 g de amêndoa torrada sem pele
Preparação
1.
Numa panela coloque o azeite a cobrir o fundo e deixe aquecer.
2.
Adicione primeiro a hortelã picada, depois a cebola e o alho.
3.
Junte as ervilhas, e as batatas cortadas em pedaços pequenos e mais um pouco de hortelã.
4.
Tempere com sal, adicione a água, deixe cozer. Quando os legumes estiverem cozidos triture a sopa e deixe em lume brando. Nesta altura deve retificar os temperos e adicionar mais água se achar necessário.
5.
Adicione a cenoura ralada ou cortada em cubinhos pequenos e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
6.
Pique os coentros, o rosmaninho e a salsa e polvilhe na hora de servir, juntamente com umas amêndoas tostadas.
