Sopa de Ervilhas e Cenoura Portuguesa

Name: Sopa de Ervilhas e Cenoura Portuguesa
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 600 g de ervilhas; 300 g de batatas; 2 cenouras; 2 colheres de sopa de hortelã; Coentros q.b.; 200 ml de água; Sal q.b.; Rosmaninho q.b.; Salsa q.b.; 100 g de amêndoa torrada sem pele

40 min | Prep: 10 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Sopa de Ervilhas e Cenoura Portuguesa

Saiba como fazer uma receita saciante e económica de sopa portuguesa de ervilhas e cenoura. Descubra os ingredientes aqui!

Intensa, saudável e muito saborosa, esta receita de sopa de ervilhas pode ser apreciada como prato principal num almoço rápido, ou como entrada numa refeição especial. Veja todos os passos.

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
600 g de ervilhas
300 g de batatas
2 cenouras
2 colheres de sopa de hortelã
Coentros q.b.
200 ml de água
Sal q.b.
Rosmaninho q.b.
Salsa q.b.
100 g de amêndoa torrada sem pele

1.

Numa panela coloque o azeite a cobrir o fundo e deixe aquecer.
2.

Adicione primeiro a hortelã picada, depois a cebola e o alho.
3.

Junte as ervilhas, e as batatas cortadas em pedaços pequenos e mais um pouco de hortelã.
4.

Tempere com sal, adicione a água, deixe cozer. Quando os legumes estiverem cozidos triture a sopa e deixe em lume brando. Nesta altura deve retificar os temperos e adicionar mais água se achar necessário.
5.

Adicione a cenoura ralada ou cortada em cubinhos pequenos e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
6.

Pique os coentros, o rosmaninho e a salsa e polvilhe na hora de servir, juntamente com umas amêndoas tostadas.