Tabouleh

Name: Tabouleh
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250g de sêmola de trigo (cous-cous); 1 pimento vermelho; 1 pimento verde; 2 tomates; 1 pepino; 1 cebola; 6 cl de azeite; 1 limão; sal q.b.; pimenta q.b.; alho; Coentros q.b.; Hortelã q.b.

Prep: 20 min

Difícil

4 pessoas

Económico

Tabouleh

Uma excelente salada vegetariana, fácil de preparar e deliciosa.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

250g de sêmola de trigo (cous-cous)
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 tomates
1 pepino
1 cebola
6 cl de azeite
1 limão
sal q.b.
pimenta q.b.
alho
Coentros q.b.
Hortelã q.b.

1.

Regue a sêmola com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o pimento e o pepino e volte a misturar tudo.
2.

Junte sumo de limão, os coentros e a hortelã picados e misture de novo.
3.

Sele a saladeira com película aderente e guarde no frigorífico durante 24 horas.