Tagine de grão com legumes

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Tagine de grão com legumes

Este tagine de grão com legumes é perfeito para as ocasiões especiais aí em casa, e também para as vontades do dia a dia. Experimente este prato vegetariano.

1 cebola roxa
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 c. café de cominhos
1 c. café de sementes de coentro
1 c. café de canela
1/2 pimento vermelho
1 curgete
1/2 beringela
3 tomates de rama
400 g de grão cozido
250 ml de caldo de legumes
2 c. sopa de Pasta de Harissa Al’Fez
Salsa q.b.
Pearl Couscous Al’Fez q.b.
1/2 chávena de Houmous Al’Fez

1.

Pique a cebola e o alho finamente.
2.

Refogue num fio de azeite cerca de 5 minutos ou até a cebola estar tenra.
3.

Adicione os cominhos, as sementes de coentro e a canela e deixe cozinhar até as especiarias largarem todos os aromas.
4.

Em seguida junte o pimento, a curgete e a beringela e os tomates cortados em cubinhos.
5.

Cozinhe mais 6 minutos ou até os vegetais começarem a ficar dourados.
6.

Por fim adicione o grão, o caldo de legumes e a Harissa. Deixe levantar fervura e baixe o lume.
7.

Tape e cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso cozinhe o couscous segundo as instruções da embalagem.
8.

Quando a tagine estiver pronta polvilhe-a com salsa picada a gosto e sirva com o couscous e o houmous.