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Esta receita de tomatada com ovos escalfados e feijão é uma sugestão reconfortante, ideal para o almoço ou jantar. Sirva com uma fatia de pão para molhar na gema do ovo e delicie-se! Siga aqui o passo a passo desta receita de tomatada.
Se gosta de tomate e ovo, experimente ainda esta receita de sopa de tomate com ovo escalfado.
Ingredientes
- 600 g de tomate coração de boi
- 200 g de tomate cereja
- 200 g de feijão branco
- 1/4 pimento vermelho médio
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 4 ovos classe S
- 1 c. chá de noz-moscada
- 1 c. chá de orégãos
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Pimenta cayenne q.b.
- Salsa fresca q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa frigideira com um fio de azeite comece por refogar o alho picado e a cebola laminada até que esta fique translúcida.
-
2.
Adicione o tomate picado e o pimento aos cubos. Mexa bem e junte o tomate cereja.
-
3.
Tempere com sal, pimenta preta, noz-moscada e pimenta cayenne. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
-
4.
Assim que levantar fervura, adicione o feijão branco e os orégãos. Deixe cozinhar mais 5 minutos.
-
5.
Após este tempo, retire a frigideira do lume. Faça 4 cavidades no tomate. Com cuidado coloque um ovo em cada uma das cavidades.
-
6.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, ou até a clara do ovo ficar branca.
-
7.
Tempere com pimenta e salsa a gosto, e sirva com pão torrado.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal.
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