Tomatada com Ovo Escalfado

Name: Tomatada com Ovo Escalfado
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de tomate coração de boi; 200 g de tomate cereja; 200 g de feijão branco; 1/4 pimento vermelho médio; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 4 ovos classe S; 1 c. chá de noz-moscada; 1 c. chá de orégãos; Sal q.b.; Pimenta preta q.b.; Pimenta cayenne q.b.; Salsa fresca q.b.

30 min | Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Tomatada com Ovo Escalfado

Esta receita de tomatada com ovos escalfados e feijão é uma sugestão reconfortante, ideal para o almoço ou jantar. Sirva com uma fatia de pão para molhar na gema do ovo e delicie-se! Siga aqui o passo a passo desta receita de tomatada.

Se gosta de tomate e ovo, experimente ainda esta receita de sopa de tomate com ovo escalfado.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

600 g de tomate coração de boi
200 g de tomate cereja
200 g de feijão branco
1/4 pimento vermelho médio
1 cebola média
2 dentes de alho
4 ovos classe S
1 c. chá de noz-moscada
1 c. chá de orégãos
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Pimenta cayenne q.b.
Salsa fresca q.b.

1.

Numa frigideira com um fio de azeite comece por refogar o alho picado e a cebola laminada até que esta fique translúcida.
2.

Adicione o tomate picado e o pimento aos cubos. Mexa bem e junte o tomate cereja.
3.

Tempere com sal, pimenta preta, noz-moscada e pimenta cayenne. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
4.

Assim que levantar fervura, adicione o feijão branco e os orégãos. Deixe cozinhar mais 5 minutos.
5.

Após este tempo, retire a frigideira do lume. Faça 4 cavidades no tomate. Com cuidado coloque um ovo em cada uma das cavidades.
6.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, ou até a clara do ovo ficar branca.
7.

Tempere com pimenta e salsa a gosto, e sirva com pão torrado.