Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 beringela em pedaços pequenos; Sal q.b.; 1 cebola roxa; 3 dentes de alho; 1 curgete em pedaços pequenos; 1 pimento amarelo em pedaços pequenos; 1 tomate pedaços pequenos; 1 folha de louro; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 180 g tomate pelado; 500 ml água; 250 g bulgur cozido

80 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Ratatouille

Desfrute dos sabores intensos deste prato típico da região de Provença, conhecido por realçar os ingredientes frescos e locais, como a curgete, o pimento, a beringela e o tomate.

Este ratatouille, para além de ser simples e delicioso, é uma excelente opção para servir como acompanhamento, podendo também ser apreciado como prato principal numa refeição leve e nutritiva

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 beringela em pedaços pequenos
Sal q.b.
1 cebola roxa
3 dentes de alho
1 curgete em pedaços pequenos
1 pimento amarelo em pedaços pequenos
1 tomate pedaços pequenos
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
180 g tomate pelado
500 ml água
250 g bulgur cozido

1.

Tempere com sal os pedaços de beringela e reserve.
2.

Coloque os legumes já cortados num tacho com um fio de azeite onde foi previamente refogada a cebola e os alhos.
3.

Tempere com sal e pimenta, adicione a água e deixe cozinhar por 45 minutos.
4.

Ao fim deste tempo, disponha o ratatouille e decore com folhas de manjericão.

Dica: Neste passo, adicione bulgur no fundo das tacinhas e coloque o ratatouille por cima.