Vitela Estufada com Cenoura

Name: Vitela Estufada com Cenoura
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 cebola grande; 3 dentes de alho; Tomilho q.b.; 250 ml de vinho branco; 1 c. de chá massa pimentão; 3 cenouras; 500 g de vitela; 800 ml caldo de carne; 400 g de batatas; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.

70 min | Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Vitela Estufada com Cenoura

A Vitela Estufada com Cenoura é um prato tradicional português que é perfeito para os dias frios. É um prato de conforto, cheio de sabor e calor. A carne de vitela é estufada em um molho rico e encorpado, feito com cenouras, cebola, alho, vinho branco e especiarias. O resultado é um prato suculento e macio, que derrete na boca.

Se é fã de estufados, experimente ainda a receita de Porco Estufado com Tâmaras e ou um Estufado de Legumes com Castanhas.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola grande
3 dentes de alho
Tomilho q.b.
250 ml de vinho branco
1 c. de chá massa pimentão
3 cenouras
500 g de vitela
800 ml caldo de carne
400 g de batatas
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Comece por temperar a carne: regue o vinho branco e junte a massa pimentão, o tomilho e os dentes de alho esmagados. Tempere ainda com sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.
2.

Coloque um fio de azeite num tacho, e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
3.

Acrescente a carne e a marinada. Tape o tacho e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho evaporar por completo. Vá mexendo regularmente a carne.
4.

Junte o caldo de carne e assim que começar a ferver junte as batatas e as cenouras em rodelas e deixe cozinhar por 30 minutos.
5.

Retire do lume e sirva de imediato decorando com tomilho a gosto.