Açorda Alentejana

Name: Açorda Alentejana
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Coentros q.b.; 4 dentes de alho; 1 c. de sopa bem cheia de sal grosso; 4 c. sopa de azeite; 1,5 L de água a ferver; 400 g de pão caseiro; 3 ovos

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Açorda Alentejana

Embarque numa viagem gastronómica pelas planícies douradas do Alentejo e prepare-se para se encantar com com esta receita de Açorda Alentejana, um prato regional enraizado na tradição e na simplicidade dos ingredientes. Mais do que uma sopa, a Açorda Alentejana é um abraço caloroso em forma de receita, perfeita para aquecer a alma e saciar o apetite nos dias mais frios.

Se gosta de açorda, experimente também a Açorda de Camarão, ou a Açorda de Coentros.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Coentros q.b.
4 dentes de alho
1 c. de sopa bem cheia de sal grosso
4 c. sopa de azeite
1,5 L de água a ferver
400 g de pão caseiro
3 ovos

1.

Coloque num almofariz, os coentros, os alhos esmagados e pise até formar uma pasta. Coloque numa tigela onde irá servir a açorda e adicione o azeite. Mexa com uma colher e reserve.
2.

Leve a lume alto um tacho com 1.5 litros de água e algumas gotas de vinagre. Quando a água começar a borbulhar, reduza para lume médio-baixo, adicione os ovos e deixe-os escalfar cerca de 4 minutos. Quando os ovos estiverem escalfados, retire-os com uma escumadeira para um prato e reserve (reserve também a água da cozedura).
3.

Corte o pão em bocados. Adicione o pão cortado aos bocados à tigela e deite a água da cozedura. Coloque os ovos escalfados sobre o preparado e sirva.