Penne com tofu e tomate cereja

Name: Penne com tofu e tomate cereja
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de tofu; 60 ml de molho de soja; 3 c. sopa de xarope de acér; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 80 g de tomate cereja; Azeite q.b.; 250 g de massa penne cozida; 6 c. chá de molho pesto; Manjericão q.b.

Prep: 50 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Penne com tofu e tomate cereja

Experimente este prato saboroso e nutritivo de Penne com Tofu e Tomate Cereja, perfeito para uma refeição vegetariana rápida e fácil de preparar. Com apenas alguns ingredientes simples, terá um prato cheio de sabor e textura que vai agradar toda a família.

Se gosta da masa penne, sugerimos também a receita de Penne com Alheira e Cogumelos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

400 g de tofu
60 ml de molho de soja
3 c. sopa de xarope de acér
Sal q.b.
Pimenta q.b.
80 g de tomate cereja
Azeite q.b.
250 g de massa penne cozida
6 c. chá de molho pesto
Manjericão q.b.

1.

Corte o bloco de tofu em retângulos e depois em cubos.
2.

Disponha-os numa taça e junte o molho de soja, o xarope de ácer, tempere com sal pimenta e envolva bem. Deixe marinar por 20 minutos.
3.

Corte os tomates cereja em metades e reserve.
4.

Numa frigideira larga, aqueça um fio de azeite e adicione os cubos de tofu. Deixe caramelizar por 10 minutos.
5.

Assim que estiverem bem caramelizados retiro-os da frigideira e reserve.
6.

À mesma frigideira adicione os tomates cereja e deixe saltear por alguns minutos.
7.

Finalmente adicione a massa penne previamente cozida e escorrida, junte o molho pesto, envolva bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
8.

Sirva a massa penne juntamente com o tomate e junte os cubos de tofu caramelizados. Para finalizar decore com manjericão fresco.