Penne com Alheira e Cogumelos

Name: Penne com Alheira e Cogumelos
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite q.b.; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 100 g de tomate pelado; Orégãos q.b.; 200 g de cogumelos laminados; 1 alheira em pedaços; 300 ml de bebida vegetal de arroz; 30 g de farinha; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 200 g de massa penne, cozida; Queijo parmesão q.b.; Folhas de manjericão q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Penne com Alheira e Cogumelos

Experimente esta receita deliciosa de Penne com Alheira e Cogumelos e fácil de preparar, perfeita para um almoço em família ou um jantar rápido. A combinação de penne, alheira e cogumelos resulta numa explosão de sabores que vai agradar toda a gente. A alheira defumada dá um toque especial ao prato, enquanto os cogumelos fornecem uma textura rica e terrosa.

Se gosta de massa penne, experimente também a salada de penne com salmão e morangos, ou penne com tofu e tomate cereja.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
100 g de tomate pelado
Orégãos q.b.
200 g de cogumelos laminados
1 alheira em pedaços
300 ml de bebida vegetal de arroz
30 g de farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 g de massa penne, cozida
Queijo parmesão q.b.
Folhas de manjericão q.b.

1.

Comece por reunir os ingredientes necessários para preparar a massa com alheira. Pique a cebola e o alho.
2.

Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e deixe aquecer.
3.

Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar. Enquanto o refogado cozinha ligue o forno a 180ºC. Adicione o tomate pelado e orégãos a gosto.
4.

Quando a cebola tiver alourado junte os cogumelos laminados e a alheira cortada em pedaços ao refogado e vá mexendo de vez em quando até ficar douradinho (aproximadamente 8 minutos). Reserve.
5.

Num tacho derreta a manteiga. Quando estiver derretida junte a bebida vegetal de arroz, o sal, a pimenta e a farinha e mexa muito bem até a mistura engrossar. Tempere com sal e pimenta.
6.

Passe por um coador para remover possíveis grumos que se possam ter formado.
7.

Pincele uma travessa com azeite e coloque metade da massa penne cozida, disponha o preparado de alheira e cogumelos e de novo uma camada de massa penne.
8.

Espalhe o molho béchamel por cima, rale queijo parmesão a gosto e leve ao forno a 180ºC por 25 a 30 minutos.
9.

Decore com folhas de manjericão a gosto e sirva de imediato.