Salada de penne com salmão e morangos

Name: Salada de penne com salmão e morangos
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 ml de azeite; 15 ml de vinagre balsâmico; 2 c. sopa de xarope de agave; Sal e pimenta q.b.; 150 g de morangos; 55 ml de vinagre balsâmico; 1 c. sopa de xarope de agave; 250 g de penne de trigo integral Continente Equilíbrio; 1 molho de rúcula; 1 lata de salmão em posta ao natural Continente Equilíbrio; 1 abacate; 1 queijo mozzarella -30% gordura Continente Equilíbrio; 1 mão-cheia de pinhões tostados; sumo de lima q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Salada de penne com salmão e morangos

Uma salada com um toque agridoce e cheia de cor! A salada de penne com salmão e morangos é a sugestão ideal para quem procura uma refeição simples e ligeira. Experimente!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes para os morangos
40 ml de azeite
15 ml de vinagre balsâmico
2 c. sopa de xarope de agave
Sal e pimenta q.b.
150 g de morangos
Para a redução de balsâmico
55 ml de vinagre balsâmico
1 c. sopa de xarope de agave
Para a salada
250 g de penne de trigo integral Continente Equilíbrio
1 molho de rúcula
1 lata de salmão em posta ao natural Continente Equilíbrio
1 abacate
1 queijo mozzarella -30% gordura Continente Equilíbrio
1 mão-cheia de pinhões tostados
sumo de lima q.b.

1.

Numa taça, misture o azeite com o vinagre balsâmico e o xarope de agave e tempere com sal e pimenta.
2.

Adicione os morangos cortados em metades e envolva bem.
3.

Coloque no frigorífico até ao momento de servir.
4.

Prepare a redução de balsâmico.
5.

Misture o vinagre balsâmico e o xarope de agave num tacho em lume médio.
6.

Baixe o lume quando começar a ferver e deixe engrossar, mexendo sempre. Reserve.
7.

Coza a massa seguindo as instruções da embalagem.
8.

Escorra-a e coloque-a numa saladeira.
9.

Junte a rúcula e envolva.
10.

Acrescente o salmão, o abacate em fatias, os morangos, o queijo em pedaços e os pinhões.
11.

Regue com a redução de balsâmico e com umas gotas de sumo de lima.
12.

Sirva de imediato.