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Descubra esta deliciosa receita de Salada Niçoise de Salmão e Ovos de Cordoniz deliciosa! É uma ótima opção para uma refeição rápida de verão e perfeita para levar para a praia. Pode ainda experimentar outras opções de saladas, como a salada caprese!
Ingredientes
300 g de batatas novas
Sal q.b.
Azeite q.b.
400 g de feijão-verde redondo
6 ovos de codorniz
3 lombos de salmão
50 g de azeitonas galegas
125 g de iogurte grego
Pimenta-preta q.b.
½ limão
Preparação
1.
Numa panela coza as batatas em água temperada com sal.
2.
Retire-as, sem despejar a água, e tempere-as com 1 fio de azeite e pimenta. Reserve.
3.
Corte as pontas aos feijões e coza-os na mesma água das batatas por cerca de 6 minutos.
4.
Coza os ovos juntamente com os feijões mas somente por 4 minutos.
5.
Passe tudo por água fria, para parar a cozedura.
6.
Tempere o salmão com sal e coza-o ao vapor durante 8 minutos. Reserve.
7.
Coloque numa taça metade das azeitonas picadas e o iogurte.
8.
Tempere com sal, pimenta e o sumo do limão e envolva.
9.
Coloque numa travessa os feijões e as batatas e envolva-os no molho de iogurte.
10.
Acrescente o salmão em lascas, os ovos cortados ao meio e as restantes azeitonas. Sirva de seguida.
