Bacalhau à Brás

30 min | Prep: 20 min

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Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

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O bacalhau à brás é um prato muito presente na gastronomia portuguesa e é mais fácil de preparar do que muitos imaginam. Descubra como fazer esta versão mais saudável do prato tradicional, uma receita prática e deliciosa onde vamos substituir a batata por legumes.

Antes de começar a preparar esta receita de bacalhau à brás, saiba como demolhar e cozer o bacalhau corretamente para um resultado ainda mais saboroso e suculento. Não se esqueça de acompanhar este bacalhau à brás caseiro com um bom vinho.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 350 g de bacalhau desfiado
  • 1 curgete
  • 2 cenouras
  • 1 alho francês
  • 1 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • 6 ovos
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • Azeitonas pretas q.b.

Informação nutricional

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Comece por picar a cebola e os dentes de alho muito finamente e reserve.

  • 2.

    Corte em pedaço pequenos o alho francês e rale a curgete e a cenoura.

  • 3.

    Numa frigideira larga, coloque um generoso fio de azeite com a cebola picada e o alho e deixe refogar bem.

  • 4.

    Junte os legumes: primeiro o alho-francês, a seguir a cenoura e por último a curgete. Deixe cozinhar até perderem a água. Tempere com sal e pimenta.

  • 5.

    Acrescente o bacalhau, previamente cozido e desfiado, envolva muito bem e deixe cozinhar por alguns minutos.

  • 6.

    Numa taça, parta os ovos e bata bem. Adicione a salsa picada, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Mexa novamente.

  • 7.

    Adicione os ovos batidos ao bacalhau, mexa sempre e muito bem até cozer os ovos, sem os deixar secar.

  • 8.

    Adicione as azeitonas e salsa picada e sirva de imediato.

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Notas

Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.

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