Batata-doce Recheada com Chili

Name: Batata-doce Recheada com Chili
Prep time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 4 chalotas; 4 dentes de alho; 2 batatas-doce grandes; 390 g tomate pelado; 210 g lentilhas castanhas; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1/2 c. chá pimenta cayenne; 150 g milho cozido; 1 abacate; Iogurte q.b.; Coentros picados q.b.; Azeite q.b.

Prep: 100 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Batata-doce Recheada com Chili

Procura uma refeição saborosa, nutritiva e fácil de preparar? A Batata-doce Recheada com Chili é a resposta perfeita! Este prato combina a doçura natural da batata-doce com o toque picante e reconfortante do chili, criando uma explosão de sabores irresistível.

Experimente a Batata-doce em receitas como Pernas de Pato com Puré de Batata-Doce, ou Gnocchi de batata-doce.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

4 chalotas
4 dentes de alho
2 batatas-doce grandes
390 g tomate pelado
210 g lentilhas castanhas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1/2 c. chá pimenta cayenne
150 g milho cozido
1 abacate
Iogurte q.b.
Coentros picados q.b.
Azeite q.b.

1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pique cada batata-doce algumas vezes com os dentes de um garfo. Enrole cada batata em papel alumínio. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno por 60 a 80 minutos, até ficar tenro.
2.

Enquanto as batatas assam, aqueça o azeite num tacho grande em lume médio. Adicione a chalota e os dentes de alho picados; cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficar translúcida.
3.

Adicione o tomate pelado e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o sal, a pimenta preta, a pimenta cayenne e as lentilhas; cozinhe por 1 minuto, mexendo para envolver bem as lentilhas.
4.

Adicione a água e deixe ferver em lume médio-alto. Reduza o lume para médio-baixo, tape e cozinhe por 20 a 22 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam tenras e tenham absorvido a maior parte do líquido. Junte o milho cozido.
5.

Retire as batatas doces do forno, faça um corte no centro, no sentido do comprimento. Recheie uniformemente com o chili de lentilhas. Enfeite com coentros fresco, iogurte e abacate, se desejar.