Sopa de Batata Doce

Name: Sopa de Batata Doce
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 cenouras em pedaços; 4 batatas-doce médias em pedaços; Azeite q.b.; 1 c. sopa de gengibre fresco ralado; 1 l de caldo de legumes; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 6 fatias de pão; 4 c. sopa de azeite; 2 dentes de alho esmagados; Orégãos q.b.; Leite de coco q.b.; Salsa picada q.b.

45 min | Prep: 20 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Sopa de Batata Doce

A Sopa de Batata-Doce é um prato reconfortante que aquece a alma nos dias mais frios. Com um sabor doce natural e uma textura cremosa irresistível, esta sopa é perfeita para uma refeição leve. Além de ser rica em vitaminas e minerais, a batata-doce também é uma boa fonte de fibras, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo.

Veja todas as receitas de sopas e delicie-se!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras em pedaços
4 batatas-doce médias em pedaços
Azeite q.b.
1 c. sopa de gengibre fresco ralado
1 l de caldo de legumes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
6 fatias de pão
4 c. sopa de azeite
2 dentes de alho esmagados
Orégãos q.b.
Leite de coco q.b.
Salsa picada q.b.

1.

Comece por refogar a cebola, o alho e a cenoura juntamente com o gengibre fresco por alguns minutos.
2.

Assim que a cenoura estiver amolecida, junte a batata em pedaços e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer por 15 a 20 minutos.
3.

Entretanto prepare os croutons, corte as fatias de pão em cubos e numa frigideira coloque 2 c.sopa de azeite juntamente com os alhos esmagados.
4.

Adicione os cubos de pão. Junte mais 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e orégãos e deixe dourar bem. Reserve
5.

Retire a sopa do lume, triture bem com uma varinha mágica até obter um creme aveludado. Se necessário junte mais caldo de legumes até obter a consistência desejada.
6.

Sirva a sopa de batata doce, decore com umas gotas de leite de coco, disponha os croutons por cima e polvilhe salsa picada.