Bife à Marrare

Name: Bife à Marrare
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 4 bifes do lombo (400g cada); 6 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 chavena de café; 0.5 cálice de aguardente velha; 200g natas; 50g de manteiga; 3 colheres de sopa de azeite virgem; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 40 min

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Bife à Marrare

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O Bife à Marrare é um dos pratos portugueses que nos faz recuar no tempo vários séculos na história gastronómica portuguesa. Siga estes passos para criar uma receita memorável..

4 bifes do lombo (400g cada)
6 dentes de alho
2 folhas de louro
1 chavena de café
0.5 cálice de aguardente velha
200g natas
50g de manteiga
3 colheres de sopa de azeite virgem
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Tempere os bifes com sal grosso e pimenta moída na altura.
2.

Numa frigideira, aloire lentamente na manteiga os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Não deixe queimar os alhos.
3.

Retire a gordura para um recipiente e, de seguida, aqueça a frigideira e salteie nela os bifes.
4.

Flameje-os com a aguardente velha e reserve.
5.

Volte a pôr na frigideira o molho de manteiga com o alho e o louro, acrescente as natas e o café e deixe reduzir até ficar cremoso.
6.

Introduza os bifes para os aquecer e sirva de imediato.