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Entre a Sertã e a Covilhã chega-nos uma receita com queijo da Serra e pêssego. Não perca esta receita especial da Volta a Portugal.
Ingredientes
1 pão de centeio
600 gr pêssegos
1 queijo dop Serra da Estrela
200 gr cebola roxa
300 gr açúcar
20 gr manjericão roxo
Sal q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Orégãos q.b.
Preparação
1.
Corte o pão às fatias e toste em azeite.
2.
Lamine o pêssego.
3.
Salteie a cebola roxa com o açúcar e o vinagre.
4.
Coloque em cada fatia de pão um pouco da cebola cozinhada e algumas fatias de pêssego. Cubra com o queijo e leve-o a tostar ao forno ou termine apenas polvilhando com os orégãos ou as folhas de manjericão roxo. Adicione um fio de azeite e está pronto a servir.
