Como Fazer Caldo de Peixe Caseiro

Name: Como Fazer Caldo de Peixe Caseiro
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de espinhas, peles e cabeças de peixe de carne branca; 2 cenouras; 1 cebola média; 1 alho francês; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 c. café de sal; Funcho q.b.; Salsa q.b.; Pimenta q.b.

60 min | Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Como Fazer Caldo de Peixe Caseiro

Esta receita de caldo de peixe é uma ótima base para preparar outros pratos. Siga o passo a passo aqui e aprenda a fazer o seu próprio caldo de peixe caseiro.

Se procura outros tipos de caldo, existem nos mais variados sabores e texturas. Experimente este caldo de carne, este caldo de galinha, este caldo de ossos, este caldo de legumes ou este caldo de marisco.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

400 g de espinhas, peles e cabeças de peixe de carne branca
2 cenouras
1 cebola média
1 alho francês
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 c. café de sal
Funcho q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.

1.

Lave muito bem as espinhas e cabeças de peixe em água fria e deixe escorrer toda a água.
2.

Num tacho junte cebola e cenouras cortadas, a folha de louro e a salsa.
3.

Corte o funcho e adicione também a parte branca do alho francês cortada.
4.

Junte as espinhas e as cabeças, previamente demolhadas em água fria. Tempere com sal e pimenta e cubra com água. Deixe levantar fervura durante cerca de 30 minutos.
5.

Coe o caldo e utilize em receitas de peixe.