Caril de Frango e Manga

Name: Caril de Frango e Manga
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. sopa de óleo de coco; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho esmagados; 1 c. sopa de gengibre em pó; 2 c. sopa de caril em pó; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 3 mangas maduras; 1 lata de leite de coco; 450 g de peito de frango; Coentros frescos q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Caril de Frango e Manga

Nesta receita, o frango tenro entrelaça-se com a doçura tropical da manga, criando um contraste irresistível realçado pelo toque picante do caril. O óleo de coco envolve tudo numa textura cremosa e aveludada, transportando-o para um paraíso tropical a cada garfada.

Experimente mais receitas com caril como Caril de Frango, ou Caril de Cogumelos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 c. sopa de óleo de coco
1 cebola média picada
2 dentes de alho esmagados
1 c. sopa de gengibre em pó
2 c. sopa de caril em pó
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 mangas maduras
1 lata de leite de coco
450 g de peito de frango
Coentros frescos q.b.

1.

Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre e refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
2.

De seguida, coloque a cebola num robot de cozinha e adicione o caril em pó, sal, pimenta, 150g manga em cubos e o leite de coco e triture até ficar homogêneo.
3.

Coloque de novo na frigideira, adicione o frango em pedaços e 60ml de água e mexa. Tape a frigideira e cozinhe por 15 minutos, mexendo algumas vezes.
4.

Quando o frango estiver totalmente cozinhado, coloque o restante da manga em cubos na frigideira.
5.

Sirva com coentros frescos e rodelas de lima.