Cheesecake de Skyr

Name: Cheesecake de Skyr
Prep time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g de skyr; 4 ovos inteiros; 50 g de açúcar mascavado; 50 g de farinha de trigo sem fermento

Prep: 45 min

Fácil

8 pessoas

Económico

Cheesecake de Skyr

O Skyr é um tipo de iogurte, originário da Islândia. No episódio de hoje, a Joana Barrios brinda-nos com um cheesecake de skyr ou, na verdade, um skyrcake.

Para quem gosta do sabor dos iogurtes convidamo-lo a experimentar outras receitas, como os copos de iogurte e cereja e o super famoso bolo de iogurte.

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

Para o Cheesecake
400 g de skyr
4 ovos inteiros
50 g de açúcar mascavado
50 g de farinha de trigo sem fermento

1.

Comece por separar as gemas das claras.
2.

Bata as claras em castelo bem firme e reserve
3.

Numa taça bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
4.

Adicione a farinha peneirada e envolva muito bem.
5.

Incorpore o skyr e torne a envolver.
6.

É apenas no final que deve incorporar as claras, apenas.
7.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, em pequenas formas untadas e forradas com papel vegetal, por cerca de 35 a 45 minutos.
8.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir.