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Compota de Abóbora com Avelãs
Prep: 90 min
Médio
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Médio
Uma fabulosa compota para o pequeno almoço.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora-menina (limpa de casca e pevides)
- 850 g de açúcar
- 1 limão (vidrado e sumo)
- 1 laranja (vidrado e sumo)
- Água q.b.
- 1 pau de canela
- 2 cravinhos
- 100 g de avelãs partidas
Preparação
-
1.
Coloque as avelãs num tabuleiro e leve ao forno a tostar ligeiramente.
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2.
Deite o açúcar num tacho e adicione a água. Leve ao lume, e deixe ferver até obter um ponto assoprado forte (115º C).
-
3.
Junte a abóbora, o vidrado e o sumo do limão e da laranja. Junte ainda o pau de canela e os cravinhos.
-
4.
Deixe cozer até a abóbora estar translúcida e bem cozida, retirando a espuma que se vai formando.
-
5.
Retire a abóbora com uma escumadeira e deixe o xarope continuar a ferver até atingir o ponto de cabelo (106º C).
-
6.
Coloque a abóbora em frascos, intercalando com as avelãs e por fim cubra com o xarope até os frascos ficarem cheios. Feche-os com a tampa de rosca e vire-os ao contrário até arrefecerem.
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