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Cuscuz de Frango e Peru com Legumes Salteados
Prep: 30 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Uma receita que os fãs de cuscuz vão adorar!
Ingredientes
- sal e pimenta preta q.b.
- 2 peitos de frango em tiras finas
- 2 bifes de peru em tiras finas
- 300g de cuscuz
- 2,5dl de caldo de legumes
- 250g de brócolos
- 250g de couve-flor
- 200g de cogumelos
- 2 curgetes pequenas
- 1 tomate cacho médio
- azeite q.b.
- coentros picados q.b.
Preparação
-
1.
Tempere as aves com sal e pimenta. Numa frigideira com um pouco de azeite junte as aves e leve ao lume a saltear. Reserve.
-
2.
Aqueça o caldo de legumes sem ferver. Coloque o cuscuz num pyrex e cubra como caldo quente. Deixe o cuscuz absorver bem o líquido e separe-o com um garfo.
-
3.
Junte as aves já cozinhadas. Corte os legumes em cubos pequenos. Leve os legumes a saltear numa frigideira com um pouco de azeite em lume forte durante 4 minutos.
-
4.
Tempere com o sal, a pimenta e os coentros. Junte o tomate sem grainhas cortado em cubos pequenos. Numa taça junte todos os ingredientes e envolva.
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