Escondidinho de Bacalhau

Name: Escondidinho de Bacalhau
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite q.b.; 1 cebola picada; 1 folha de louro; 3 dentes de alho picados; 500 g de bacalhau demolhado e desfiado; 500 g de batata cozida; 100 g de manteiga em cubos; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 150 ml de bebida vegetal de soja; Noz moscada q.b.

40 min | Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Escondidinho de Bacalhau

Desfrute do saboroso escondidinho de bacalhau, uma receita tradicional que combina a suculência do bacalhau com o cremoso purê de batatas. Uma opção irresistível da culinária portuguesa que vai encantar o seu paladar.

Experimente ainda outras receitas de bacalhau, como o Bacalhau Espiritual ou o Soufflé de bacalhau.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 cebola picada
1 folha de louro
3 dentes de alho picados
500 g de bacalhau demolhado e desfiado
500 g de batata cozida
100 g de manteiga em cubos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
150 ml de bebida vegetal de soja
Noz moscada q.b.

1.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte 1 cebola picada, 1 folha de louro e 3 dentes de alho picados. Deixe refogar por alguns instantes.
2.

Adicione o bacalhau demolhado e desfiado, tempere com 1 pitada de sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do lume e reserve.
3.

Num tacho coloque a batata previamente cozida e esmague bem.
4.

Junte a manteiga em cubos, tempere com sal e pimenta e junte pouco a pouco a bebida vegetal de soja. Envolva bem e adicione a noz moscada.
5.

Disponha o bacalhau refogado numa travessa e por cima cubra com o puré de batata. Polvilhe queijo mozzarella ralado por cima e leve ao forno a 180ºC por 10 a 15 minutos.
6.

Sirva o escondidinho de bacalhau e decore com salsa picada.