Focaccia de tomate

Name: Focaccia de tomate
Prep time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 255 ml de água morna; Sal q.b.; 5 g de fermento de padeiro; 25 g de azeite; 8 g de açúcar branco; 400 g de farinha; Azeite q.b.; 3 dentes de alho laminados; Tomates coração de boi às rodelas q.b.; Tomates cereja às metades q.b.; Folhas de manjericão q.b.

100 min | Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Focaccia de tomate

A Focaccia de Tomate é um pão rústico italiano, famoso pela sua textura macia e saborosa, com suculentos tomates frescos. Esta receita clássica é perfeita para um lanche rápido, um acompanhamento saboroso ou até mesmo uma entrada impressionante.

Experimente também a Focaccia de Curgete, ou a Focaccia de Alecrim e Azeitonas.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

255 ml de água morna
Sal q.b.
5 g de fermento de padeiro
25 g de azeite
8 g de açúcar branco
400 g de farinha
Azeite q.b.
3 dentes de alho laminados
Tomates coração de boi às rodelas q.b.
Tomates cereja às metades q.b.
Folhas de manjericão q.b.

1.

Comece por colocar a água morna numa taça e adicione o fermento de padeiro. Misture bem e deixe dissolver por 30 a 60 segundos.
2.

Junte o azeite, o sal e o açúcar e envolva bem. Adicione a farinha e misture até obter uma massa pegajosa.
3.

Amasse bem por 8 minutos até obter uma bola (atenção, não resista em colocar mais farinha) que deverá ser ligeiramente pegajosa ao toque.
4.

Coloque a bola de massa novamente numa taça untada com azeite e cubra com um pano. Deixe levedar por 30 minutos.
5.

Entretanto lamine os alhos e corte os tomates. Reserve.
6.

Ao fim dos 30 minutos, regue com um pouco de azeite um tabuleiro grande de ir ao forno e espalhe uniformemente. Adicione a massa da focaccia e espalhe delicadamente com os dedos. Deixe repousar por mais 30 minutos tapado com um pano.
7.

Ao fim deste tempo, regue com um fio de azeite e com a ajuda dos dedos, faça pequenos orifícios na focaccia.
8.

Tempere com sal a gosto e disponha as rodelas e as metades de tomates e os alhos laminados. Leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.
9.

Decore com folhas de manjericão. Sirva ainda quente.