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Frango marroquino com especiarias
Prep: 90 min
Fácil
6 pessoas
Económico
Aprenda a fazer uma receita de frango assado com mais sabor, viajando pelo mundo das especiarias!
Ingredientes
- Ingredientes para a mistura de especiarias
- 1 c. café de cominhos
- ½ c. café de gengibre
- 1 c. café de açafrão
- 1 c. café de canela
- ½ c. café de pimenta branca
- ½ c. café de pimenta-de-caiena
- ½ c. café de cravinho moído
- ½ c. café de pimenta-da-jamaica
- 4 c. sopa de azeite
- Para o Frango
- 1 frango do campo inteiro
- sal q.b.
- ½ cabeça de alho
- 1 couve-flor grande
- ½ abóbora Hokkaido
- 2 cenouras
- 1 curgete
- 10 cebolinhas
- 4 c. sopa de azeite
- cebolinho q.b.
Preparação
-
1.
Faça a mistura de especiarias.
-
2.
Coloque todas as especiarias numa tigela, adicione o azeite e misture bem até obter uma pasta.
-
3.
Faça o frango.
-
4.
Barre todo o frango com cerca de metade da pasta de especiarias e tempere-o com sal fino abundante.
-
5.
Coloque a meia cabeça de alho dentro do frango. Reserve.
-
6.
Corte a couve-flor em quartos, a abóbora em gomos com casca e as cenouras e a curgete ao meio, longitudinalmente.
-
7.
Coloque tudo numa tigela, junte as cebolinhas, a restante pasta e sal e misture bem. Passe o frango e os
legumes para um tabuleiro, regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 1 hora,
ou até estar assado. -
8.
A meio do processo, regue tudo com o molho resultante.
-
9.
Se necessário, tape com folha de alumínio para não queimar.
-
10.
Retire do forno quando o frango estiver bem tostado, deixe descansar 10 minutos e sirva com cebolinho picado.
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