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Ingredientes
6 curgetes
2 c. sopa de azeite
50 g de manteiga
250 g de queijo mozzarella fresco
500 g de queijo ricota
1 c. café de sal
35 g de pão ralado
100 g de queijo parmesão ralado
manjericão q.b.
Preparação
1.
Corte as curgetes longitudinalmente em fatias de 4 mm de espessura e pincele-as com o azeite. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume alto e grelhe as fatias de ambos os lados, até ganharem cor.
2.
Unte o fundo de uma assadeira com parte da manteiga e coloque uma camada de fatias de curgete.
3.
Adicione algumas fatias de mozarela, algumas colheres de ricota e tempere com 1 pitada de sal. Repita as camadas até usar todas as fatias de curgete.
4.
Polvilhe o topo com o pão ralado, o parmesão e uma pitada de sal. Espalhe a restante manteiga em pequenas nozes e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos. Sirva decorado com folhas de manjericão.
