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Prepare-se para se encantar com Gyosas, autênticos pastéis japoneses que conquistarão o seu paladar com uma explosão de texturas e aromas! Imagine sentir a massa fina e crocante envolvendo um recheio suculento e temperado com maestria. Nesta aventura gastronómica, aprenderá a preparar Gyosas do zero, desde a massa artesanal até ao recheio irresistível.
Experimente também as Gyosas de Legumes com Molho Asiático.
Ingredientes
- 130 g de farinha de trigo
- Sal q.b.
- 60 ml de água quente
- 150 g de frango picado
- 2 c. chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho esmagado
- 1 cebolinha picada
- 50 g de couve lombarda em juliana
- 2 c. sopa de molho de soja
- 1 c. chá de óleo de sésamo
- Pimenta q.b.
- Óleo de sésamo q.b.
- Sementes de sésamo q.b.
Preparação
-
1.
Misture a farinha com o sal. Pouco a pouco vá juntando a água quente e misture até obter uma massa homogênea.
-
2.
Amasse por 3 minutos e forme uma bola. Deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.
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3.
Prepare o recheio das gyosas: misture o frango picado com o gengibre ralado, o alho esmagado, a cebolinha, couve lombarda, molho de soja, óleo de sésamo e tempere com pimenta. Envolva tudo muito bem e reserve.
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4.
Forme um cilindro com a bola de massa e corte em 15 a 16 partes iguais.
-
5.
Estique com um rolo de cozinha e se quiser use um aro para recortar um disco.
-
6.
Coloque o recheio no centro (cerca de 1 a 1/2 c.chá), sele bem para formar uma meia lua e faça pequenas dobras na massa para formar a gyosa.
-
7.
Numa frigideira coloque um fio de óleo de sésamo, disponha as gyosas e deixe fritar por alguns instantes. Assim que estiverem douradas por baixo junte um pouco de água, tape e deixe cozer por 5 a 8 minutos.
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8.
Sirva as gyosas acompanhadas com molho de soja e decore com sementes de sésamo.
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