Lombo de porco recheado com morcela

Name: Lombo de porco recheado com morcela
Prep time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lombo de porco (1 kg); 1 c. sopa de mostarda; 2 dentes de alho; 1 limão (sumo); 1 c. chá de pimentão-doce; 1 c. chá de ervas da Provença; 1 morcela; 1 c. sopa de alecrim picado; 1 c. sopa de salsa picada; azeite q.b.; 2 c. sopa de manteiga; 200 ml de vinho branco

Prep: 55 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Lombo de porco recheado com morcela

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Uma receita de lombo de porco para o seu Natal

1 lombo de porco (1 kg)
1 c. sopa de mostarda
2 dentes de alho
1 limão (sumo)
1 c. chá de pimentão-doce
1 c. chá de ervas da Provença
1 morcela
1 c. sopa de alecrim picado
1 c. sopa de salsa picada
azeite q.b.
2 c. sopa de manteiga
200 ml de vinho branco

1.

Tempere o lombo de porco com a mostarda, os dentes de alho laminados, o sumo de limão, o pimentão-doce e as ervas da Provença.
2.

Deixe-o marinar por cerca de 30 minutos.
3.

Abra um orifício longitudinal no lombo, próprio para rechear e reserve.
4.

Numa picadora, insira a morcela sem pele, o alecrim, a salsa e um fiozinho de azeite. Triture até obter uma pasta grossa.
5.

Recheie o lombo com a pasta e sele com cordel a toda a volta.
6.

Coloque o lombo num tabuleiro, barre-o com a manteiga amolecida e regue-o com o vinho branco.
7.

Cozinhe por cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido a 170ºC.